Alta coquetelaria em clima democrático e intimista
Vamos te levar em uma viagem pelo mundo em cada coquetel, onde o clássico e moderno se encontram. No BARKKO, o objetivo é te apresentar um pouquinho dos sabores do mundo em uma atmosfera democrática de interação entre bartenders e clientes, criando momentos únicos, sem exposição, sem vitrine!
Sentimentos e sensações
Somos muito mais do que apenas drinks!
Saber combinar sabores é uma arte que levamos muito a sério. Para cada coquetel, sugerimos as melhores harmonizações incluindo opções veganas.
Em cada prato, buscamos trazer um pouco da cultura ao redor do mundo, casando perfeitamente comidas das mais diversas culturas com drinks elaborados com ingredientes de alta qualidade.
muito além da estética
O ingrediente primordial: sabor!
Para nós, não basta servir em um copo bonito com uma apresentação impecável. Nosso propósito é apresentar o melhor sabor e favorecer a descoberta de novas nuances impressionantes, usando o melhor que o ser humano consegue produzir.
Não importa de onde vem a garrafa ou o ingrediente, se for importante para fechar o sabor perfeito de um coquetel, nós vamos atrás até conseguir. Essa é a nossa forma de fazer coquetelaria!
MENU SOFT OPENING
ácidos
PENICILLIN
Whisky escocês 12 anos, xarope de mel e gengibre, limão siciliano, topo de whisky defumado
[cítrico, aveludado, defumado, refrescante]
R$ 45
STONE SOUR
Bourbon whisky, licor de damasco, suco de laranja, suco de limão siciliano, xarope de açúcar, solução salina
[cítrico, levemente amadeirado, doce, aveludado]
R$ 36
RUBY STORM
Rum 3 anos, vodka, vermute dry, mel de cacau, suco de limão siciliano, xarope de especiarias, vinho Merlot fortificado
[complexo, frutado, cítrico, adocicado]
R$ 35
OLIVAS NO SABUGUEIRO
London Dry Gin, licor de flor de sabugueiro, limão siciliano, salmoura de azeitona e xarope de açúcar
[cítrico, agridoce, floral]
R$ 40
COFFEE ENZONI
Uvas, Aperol, licor fino de café HEKA*, limão siciliano, xarope de açúcar e solução salina
[frutado, doce, cítrico, levemente amargo]
R$ 35
TOO SOON
London Dry Gin, amaro de alcachofra, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e fatia de laranja
[frutado, adocicado, com um leve amargor complemetar]
R$ 35
KICK, PUDSH, COAST
akvavit, suze, limão taiti, xarope de abacaxi com curi, whisky turfado
[frutado, terroso, especiarias, defumado]
R$ 45
Vinílicos
IMPROVED VERMUTE COCKTAIL
Vermute rosso, licor de laranja com conhaque, Amaro Averna, Amaro Fernet Branca, bitter de cacau
[vinílico, amargo, aveludado, encorpado]
R$ 45
PETANQUE COQUETEL
Vinho Jerez Fino, Licor de Amêndoa, Bitter de Especiarias, Absinto
[vinílico, amadeirado, mistura complexa de especiarias]
R$ 63
Com café
LAST CALL IN RIO
Cachaça amburana, licor fino de café HEKA*, licor 43, cold brew concentrado, orgeat, shoyu
[cremoso, doce, levemente amadeirado]
R$ 35
AMOROSO MARTINI
Amoras, rum envelhecido, conhaque, licor 43, cold brew concentrado, xarope de amora
[frutado, doce, aveludado]
R$ 40
ITALIAN CHOCOLATE MARTINI
Amaro Averna, licor fino de café HEKA*, cold brew concentrado, solução salina
[doce, cremoso, notas de chocolate e caramelo]
R$ 40
Highball
SAKE LEMON SPRITZ
Sake, vinho fortificado Lillet Blanc, xarope de limão siciliano, MSG, solução salina, água com gás
[refrescante, levemente ácido, frisante]
R$ 45
PEN PAL
Tequila blanco, Aperol, vermute dry, xarope de açúcar, suco de limão siciliano, Peychaud's Bitters, água com gás, solução salina
[levemente herbal, levemente salino, refrescante]
R$ 38
Clarificados
BURBOM-BOM
Whisky americano, licor de chocolate e maracujá, clarificado no leite
[doce, levemente amadeirado, levemente cítrico, aveludado]
R$ 43
MANGA COM MISSO
Rum envelhecido, licor fino de laranja, xarope de misso, suco de limão siciliano, suco concentrado de manga, clarificado no leite
[frutado, aveludado, levemente agridoce, levemente cítrico]
R$ 35
Daisys
JÄGUERITA
Jägermeister, licor fino de laranja, suco de limão taiti e xarope de açúcar
[herbal, cítrico, licoroso]
R$ 35
EL DIABLO
Tequila blanco Altos, creme de cassis, creme de cacau, suco de limão taiti, agente de espuma
[doce, levemente cítrico, aveludado]
R$ 53
LAST WORD (BR VERSON)
Licor de ervas Abadia, Gin Fords, licor fino de cereja, suco de limão taiti
[frutado, herbal, levemente, cítrico]
R$ 52
OYSTER BAY
blended scotch whisky, vermute dry, licor fino de laranja com conhaque, limão siciliano, bitter de laranja
[seco, amadeirado, levemente cítrico]
R$ 45
Digestivos
SOUR AFFAIR
Bourbon Whisky, licor Amaretto, licor fino de café, xarope de mel, suco de limão siciliano, solução salina
[amadeirado, levemente doce, aveludado, com um toque de acidez]
R$ 60
GUSTIN GANG
Gin, xarope de romã, amaro Fernet Branca, vermute rosso, amaro Cynar, Peychaud's bitters
[encorpado, levemente amargo, aveludado]
R$ 35
100 YEARS OLD CIGAR
Rum Havana 7 anos, licor francês DOM Bénédictine, amaro Cynar, whisky single malt turfado, bitter aromático
[defumado, intenso, com toque de especiarias]
R$ 57
CORPUSE RIVIVER Nº 2
gin, lillet blanc, licor fino de laranja, limão siciliano, açúcar, absinto
[seco, levemente frutado, floral]
R$ 35
DEATH & TAXES
Gin, scotch whisky, vermute amaro, licor francês DOM Bénédictine, bitter de laranja
[mix de especiarias, levemente vinílico, um toque de amargor]
R$ 50
SUNKEN CITY
Run 7 anos, conhaque, Cynar, licor fino de café
[amadeirado, amargor live, adocicado]
R$ 60
Sem álcool
FREE PENICILLIN
Chá Oolong infusionado com especiarias, xarope de mel, gengibre, suco de limão siciliano, solução salina, tintura de jambo
R$ 25
FREE OLIVAS NO SABUGUEIRO
Gin sem álcool Midem, xarope de flor de sabugueiro, suco de limão siciliano, salmoura azeitona, agente de espuma
R$ 38
FREE AMOROSO MARTINI
Amoras, cold brew concentrado, xarope de especiarias, xarope de amora, solução ácida
R$ 25
FREE COFFEE ENZONI
Uvas, cold brew concentrado, aperitivo sem álcool Midem, suco de limão siciliano, xarope de especiarias, solução salina
R$ 26
Para comer
TÁBUA DE FRIOS
3 tipos de queijo, salame, azeitonas, frutas secas, oleaginosas e picles
R$ 58
TAPAS DE PARMA E FIGO
Fatias crocantes de pão levemente tostado, presunto de parma, coalhada seca com raspas de limão siciliano, figo em calda e molho de romã
R$ 36
TUNA MELT
Fatias de pão brioche tostadas e recheadas com queijo cheddar e pasta de atum em pedaços, temperado com mostarda dijon, molho inglês, cebola, alcaparras, requeijão cremoso e pimenta do reino
R$ 32
Que tal conferir de perto o que estamos preparando?
Funcionamento:
Sextas e Sábados das 18:30 ás 23:00 hora.
Dress code:
Venha casual. Não será permitida a entrar trajando roupa de banho, roupas de academia, roupa com ideologias políticas ou camiseta de times de futebol. Evite sandália havaianas, caso não saiba combinar com bons trajes.
Regras da boa vizinhança:
Estamos dentro de um ambiente residencial, portanto, a entrada e saída deve ser o mais discreta possível para não incomodar ou acordar os vizinhos. Deixe o bom papo para gastar em nosso balcão.
Idade mínima permitida:
18 anos completos (obrigatório apresentar identidade caso solicitado)
Nosso time
Robson Falcão
Joshua Teixeira
Rosana Falcão
